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　　第1頁：自制酸奶方法全面對比　　[中關村在線家電頻道原創]酸奶好喝又減肥，但是從以前的瓷瓶酸奶發展到袋裝酸奶飲品，酸奶也變得越來越稀，口味自然也差了很多。而現在超市中還在販賣一種老酸奶，這種老酸奶口感豐滿醇厚，又讓人重拾兒時的童年記憶。但是坑爹的，這種老酸奶，一小罐要3塊8毛錢！并且最多只有160g！吃一罐根本就不夠嘛！　　既然嫌老酸奶貴又不喂不飽饞蟲可腫么辦呢？那就自制酸奶試試吧。現在有一種專門制作酸奶的酸奶機，正好可以買來試試的說。結果，坐在我身后的大毛哥說：“買酸奶機那玩意兒干嘛，直接拿保鮮盒在家就能做酸奶，你就按照我說的方法做，準沒錯”。懶得看文字？那來圖賞看吧　　唉呦，當傳統保鮮盒制作酸奶方法PK酸奶機會擦碰出怎樣的火花呢？是誰會被秒殺？又是誰會最終取得對抗的勝利呢？反正筆者周末兩天由于喝了太多的酸奶，暴瘦了好幾斤，胃也有點小抽搐～但是，估計您還是最想知道用保鮮盒和酸奶機制作的酸奶到底怎么樣。那么就接著往下看吧。　　還是先給您介紹一下筆者制作酸奶用到的工具和原料吧。　　工具：酸奶機VS.保鮮盒　　原料：1.純牛奶+酸奶　　2.純牛奶+酸奶酵母　　總共是兩組測試，酸奶成品四份。　　趕緊來看看酸奶成品的效果吧。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第2頁：酸奶制作測試1:制作方法工具展示　　酸奶制作測試1:制作方法工具展示　　首先還是給您展示一下筆者自制酸奶用到的這兩樣工具：酸奶機保鮮盒。當然在使用之前，這兩樣工具都需要預先用沸水燙下以消毒殺菌。制作工具純牛奶+酸奶配比上5%純酸奶　　根據說明書上的介紹：　　用純牛奶加酸奶制作的酸奶的比例為1:0.05。　　筆者分別在酸奶機和保鮮盒中加上485mL袋（相當于500g）的純牛奶，以及25g的純酸奶，攪拌均勻。電力監測儀　　同時，為了測試酸奶機的耗電量和功率，筆者特意使用了測試儀器：電力監測儀。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第3頁：純牛奶+酸奶制作酸奶成品展示　　●純牛奶+酸奶制作酸奶成品展示　　制作過程中，筆者發現酸奶機的功率一直在7W上下浮動，而使用了11小時制作酸奶，僅耗電0.09度，合5分錢不到。而酸奶的狀態您不妨直接看圖，點擊可查看大圖，同時附帶視頻供您欣賞。用時11小時11小時功率　　7.19W無耗電量　　0.09度無外觀氣味已呈現酸奶味奶味偏重形態口味很酸奶味更重視頻　　當然，剛剛制作完的酸奶，最好先放入冰箱數小時。使乳酸菌停止生長并繼續產生風味物質，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。之后再調配上白糖、蜂蜜或者水果食用。雖然在常溫下用保鮮盒制作的酸奶奶味偏重，但是放入冰箱一夜后，酸奶的酸味也完全呈現出來了。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第4頁：酸奶制作測試2:制作方法工具展示　　●酸奶制作測試2:制作方法工具展示　　酸奶酵母目前可以在網上購買，大部分超市還未上架，至于酸奶酵母的售價，筆者將在文章最后的成本展示中揭曉。酸奶+酸奶酵母1g酸奶酵母　　使用純牛奶+酸奶酵母制作酸奶的方法也很簡單，1小袋酸奶酵母為1g，可以制作1L的酸奶，485mL（約合500g）的純牛奶只需放入0.5g酸奶酵母即可。放在陽臺　　因為酸奶酵母發酵需要一定的溫度，所以筆者將其放在室溫為31.2℃的陽臺，傍晚又將其挪入廚房中，以待效果。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第5頁：純牛奶+酸奶酵母制作的酸奶成品展示　　純牛奶+酸奶酵母制作的酸奶成品展示　　保鮮盒在用純牛奶+酸奶制作的酸奶如果說跟酸奶機不相上下的話，那么用酸奶酵母制作的酸奶那簡直是悲劇了。用時11小時11小時功率7.19W無耗電量0.09度無外觀氣味酸奶味奶味形態口味很酸無視頻　　用酸奶酵母制作的酸奶，看上去很細膩，而用保鮮盒制作的純牛奶+酸奶酵母的酸奶，以失敗告終。原因是室內溫度不夠，而補救措施：您不妨將其放進微波爐轉上2分鐘，使牛奶溫度上升，增加乳酸酵母菌的活性。等到酸奶溫度降到室溫，在放入微波爐中熱兩分鐘。如此方法循環直到酸奶成型。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第6頁：酸奶成品大對決大毛哥你輸了　　酸奶成品大對決大毛哥你輸了　　下面，您不妨看看用兩種方法、兩種工具制作的這四款酸奶成品。點擊可查看大圖。制作方法酸奶機成品成品展示口味酸偏酸保鮮盒成品成品展示口味奶味完全奶味評價分別用酸奶機和保鮮盒制作的純牛奶+酸奶的酸奶，在冰箱中凍過以后可以說不相上下。而筆者比較擔心的是春秋季節制作酸奶，放在常溫下還是不太貼譜的。用酸奶機制作的加入酸奶酵母的酸奶，看起來狀態質地比較像超市賣的老酸奶，而口味上也偏酸。用保鮮盒在這一環節完全輸了。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《　　第7頁：成本估算酸奶機值得買嗎　　成本估算酸奶機值得買嗎　　在家自制酸奶合算嗎？酸奶機值得買嗎？想必您也有這樣的疑問。那么您不妨看看筆者給你算得這筆賬。產品酸奶機保鮮盒酸奶酵母純牛奶（485mL）酸奶（160g）售價（元）37048元3袋42.5　　市售老酸奶　　單價：3.8元160g　　酸奶機　　售價：37元　　純牛奶+酸奶制作酸奶單價成本＝1袋485mL純牛奶+25g酸奶+11小時耗電量＝4元+2.5元+0.05元=6.55元500g　　純牛奶+酸奶酵母制作酸奶單價成本＝1袋485mL純牛奶+半包酸奶酵母菌+11小時耗電量＝4元+0.8元+0.05元＝4.85元500g　　保鮮盒　　售價：贈品　　純牛奶+酸奶制作酸奶單價成本＝1袋485mL純牛奶+25g酸奶＝4元+2.5元=6.5元500g　　純牛奶+酸奶酵母制作酸奶單價成本＝1袋485mL純牛奶+半包酸奶酵母菌＝4元+0.8元＝4.8元500g　　仔細算來，使用酸奶酵母菌+純牛奶制作的酸奶單價成本要比使用酸奶的要便宜1.7元。并且綜合估算，無論是使用酸奶還是酸奶酵母制作的酸奶都比市售老酸奶要劃算的多。而且您這次制完的酸奶，下次直接就可以當作酸奶起子了。　　雖然酸奶機雖然是花費37元購買而來的，但是酸奶機的優點是可以保持一個恒溫環境，促進酸奶發酵。當然您要是不嫌麻煩，使用保鮮盒制作酸奶也是一樣的。40幾度恒溫環境　　●至于酸奶機是越貴越好嗎？　　筆者建議您還是買個比較能接受的價位，畢竟酸奶機的工作原理是一樣的。1L酸奶的量，喝不完的封好放冰箱里喔　　酸奶機買多大容量的好？　　筆者購買的這款酸奶機的容量為0.8L。而上圖展示的是將近1L的酸奶。對于健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250～500克比較合適。也就是說，您要是特別愛喝酸奶，并且家里有人陪著您喝酸奶的話，買個大點容量的沒問題。要是喝不了那么多，就買個小容量的足以。　　最后筆者提示您：酸奶飯后l～2小時后喝酸奶最適宜，別貪杯喔。　　擴展閱讀：　　瘦吧瘦吧不是罪喝酸奶喝掉你的贅肉　　自制老酸奶北美ACA酸奶機現僅售37元　　|》中關村在線家電論壇《》中關村在線家電官方微博《

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